Vinul mi se asociază cu tradițiile și cu obiceiurile strămoșești. Având un blog conservator era cazul să abordez această temă. Iată de ce când vorbim despre vin mă gândesc la butoaie mari, la coșuri pline cu struguri și la câmpuri cu vii. Tot tradiția povestește că, pe vremuri, strugurii erau călcați de fecioare obținându-se astfel mustul. Imaginea aceasta se creiona în mintea mea în drum spre Vinăria Asconi.
Ajunși acolo Ion, unul dintre vinificatori, ne povestește scurta istorie a vinăriei. Este fondată în 1994. Vinificatorul crede în lumea nouă a vinului. O lume modernă în care butoaiele de stejar sunt înlocuite cu containere de oțel inoxidabil. O lume în care locul dopurilor tradiționale este luat de capace „user friendly”. Așa e rațional din punct de vedere economic.
Inox, inox și iar inox, vedeți în fotografiile de mai jos
Totuși, investitorii au avut inspirația să se joace cu tradițiile. Restaurantul care se deschide oficial în câteva zile, muzeul amenajat în pod, butoaiele și cuptorul sunt ca la bunica acasă. Atmosfera aceasta rustică este apreciată atât de moldoveni cât și de turiștii străini. Americanii chiar le-au sugerat celor de la Asconi să păstreze totul așa cum au de la strămoși deoarece este autentic și atrăgător.
N-am măsurat cât timp am făcut de la Aeroport până în dealul vinăriei, însă am avut senzația că am făcut mai puțin decât din Centru până la Aeroport.
Barice aduse din Ungaria, făcute din stejar american
Muzeu amenajat într-unul din podurile vinăriei
Vedere din restaurantul care urmează să fie inaugurat curând
Merlot din 2008 și Cabernet Sauvignon din 2006
fotografii: Dumitru Brânzan
The post Lumea nouă versus tradiții la Asconi appeared first on Dan Caranfil.